В чем разница между тобико и масаго?

Тобико и Масаго

Если вы любите суши, вы должны любить Тобико или Масаго, и здесь ниже вы найдете информацию о них.

Тобико, а также масаго - это икра рыб (яйца), которые очень часто встречаются в суши. Принципиальное различие между тобико и масаго состоит в том, что они представляют собой яйца разных видов рыб и имеют разные цвета, вкусы и размеры. Тобико - яйцо из летучей рыбы. Они обычно красного / оранжевого цвета, но, конечно, вы также можете найти их в цветах, таких как зеленый и черный. По сравнению с Масаго, вы обнаружите, что Тобико хрустит и будет иметь ярко выраженный вкус.

Масаго - яйцо рыбы мойвы. Пожалуйста, знайте, что мойва является частью семейства корюшек, поэтому вы можете иногда встретить этот продукт в меню «корюшка». Масаго меньше, и вы увидите, что у них менее выраженный вкус. Что-то замечательное в Масаго заключается в том, что они делают действительно хороший гарнир, в основном за счет добавления цвета к рулонам, и, конечно, вы также можете употреблять его, как правило, рядом с чем-то другим. Вы также обнаружите, что Масаго дешевле, чем Тобико, поэтому, когда вы увидите пропаганду о «икре летучей рыбы», вас могут обмануть, потому что вместо этого они действительно продают Масаго.

Икра рыбы, масаго и тобико, обычно встречается в суши. Яйца тобико имеют яркие цвета, в то время как масаго тускло и обычно окрашиваются перед подачей, чтобы придать им привлекательный вид для потребителя. Масаго разделяет с Тобико такой же вкус, но, познакомившись с ним, вы обнаружите, что ему не хватает хрустящего ощущения, и, как правило, вам будет скучно, поскольку он представляет собой менее универсальный ингредиент в суши-кухне.

тобико

Истинный любитель блюда найдет Тобико одной из самых ценных иши суши, ценится как рыбалка и гарнир к булочкам, а также может быть подан сам по себе. Тобико - это яйцо (икра) тропической рыбы, которая имеет название «Летающая рыба», благодаря своей способности и умению подниматься из воды и прыгать в воздух со скоростью более 35 м / ч. Тобико не только добавит всплеск цвета, но и добавит эту безошибочную хрустящую текстуру ко многим различным роллам, включая знаменитый Калифорнийский ролл. Я уверен, что вы наслаждались тобико, и если по какой-то причине вы не попробовали его, то я уверен, что вам понравится тобико. Он имеет ярко-красный оттенок, который отлично контрастирует с его мягким вкусом, который вы найдете сладким и соленым. Одна из причин добавить этот изумительный продукт в роллы не просто из-за его вкуса, но также добавляет хрустящую текстуру, о которой вы читали, и яркий внешний вид, который загипнотизирует вас для вашего удовольствия. «Загипнотизируйте», потому что вы найдете немного более приятным, чем удовольствие от кусания хрустящей текстуры. Те, кто любит Тобико больше всего, будут наслаждаться этим блюдом как нигири, добавляя икру на вершину рисового суши с уксусом. Тобико известен своим использованием в суши, но также является универсальным ингредиентом в других кухнях; например, Тобико может быть приятным в омлете, крекерах или даже салатах.

Давайте поговорим о питании; Тобико загружен витаминами, белками и омега-3 кислотами. Но, пожалуйста, обратите внимание, потому что есть предупреждение. Тобико следует употреблять с крайней умеренностью из-за высокого содержания холестерина. Помните, что тобико часто используется в качестве гарнира, поэтому уровень холестерина обычно не вызывает беспокойства как часть здоровой диеты.

Масаго

Икра (яйцо) мойвы называется масаго. Рыба из Атлантики и также может быть найдена в Арктике. Интересно, нужно ли тропическое Солнце или связано ли оно с яркими цветами Тобико, потому что Масаго скучно и обычно окрашивается перед тем, как его съесть, конечно, чтобы придать ему хороший вид. Люди найдут его очень скучным, потому что это означает отсутствие хрустящего отличительного признака тобико. Это не остановило многих суши-ресторанов от замены Масаго на Тобико, а также из-за большого почтения, Масаго заметно дешевле, чем Тобико. Это означает, что Тобико обычно является продуктом более высокого качества. Помните, что когда вы получаете этот продукт, вы ищете хрустящее ощущение и соленый сладкий вкус.

Ниже вы найдете рецепт приготовления дома:

Для одного человека вам понадобится

1, 5 до 2 унций / 45 и 60 г приготовленного риса для суши

1, 5 до 2 унций / 45 и 60 г икры летучей рыбы (тобико)

3 полоски нори (каждая полоса 1/6 листа)

Начните с взятия разделочной доски и миски с чистой водой.

Затем возьмите небольшой комок риса и придайте форму цилиндра. Полоса нори должна быть примерно на полдюйма шире и более чем в два раза длиннее рисового цилиндра. Вымойте руку в миске.

Теперь пришло время обернуть нори вокруг рисовой глыбы, оставив ее примерно в половине дюйма полоски нори над рисом.

Теперь вы можете прикрепить конец полосы нори к маки с рисом. Вы должны оторвать оставшуюся часть полосы.

Нажмите на рис, чтобы уплотнить его и сформировать маки, традиционный гункан-маки имеет форму лодки.

Заполните гункан маки тобико.

Это всегда будет подано с тремя такими кусочками для одного человека.

Также положите в стол немного соевого соуса, васаби и маринованного имбиря.